Hvis du først har prøvet denne gastrik opskrift, så slipper du den ikke. Så vil den have sin faste plads i køkkenet. Brug den som smagsforstærker i julesaucen, prøv den også i rødkålen eller i andre sammenkogte retter og supper. Gastrik er en blanding af eddike og karamel som vil give din julesauce sødme, bitterhed og syrlighed. Kom et par spiseskeer af gastrikken i din sauce når du smager den til.

Det er meget simpel det eneste du skal bruge er:

• 100 g sukker
• 2 dl æbleeddike eller en anden frugteddike
• Smelt sukkeret langsomt til karamel på en pande
• Hæld eddiken på og kog igennem i ca halv til hel time til karamellen er opløst og konsistensen er som sirup. Opbevar gastrikken i et marmeladeglas.

Den kan holde meget længe på køkkenbordet.

Indlægget Gastrik til julesaucen – Julekalender d. 10 december blev vist første gang den .